蜜橘子杏仁蛋糕

一款蛮特别的蛋糕"🍊蜜橘子杏仁蛋糕🍊"，蛋糕糊里加入了自制的"蜜柑橘"又混入了杏仁粉增添香气，再加入杏仁条增添口感。

蜜柑橘的做法:

椪柑橘160克(去皮切半)
砂糖160克

两者混合，静置1小时，然后煮至沸腾，关小火熬10分钟，离火，放凉备用。(记得全程不加一滴水)。

蛋糕材料:

低筋面粉90克
杏仁粉30
泡打粉1/2tsp + 1/4tsp
砂糖70克
无盐奶油110克(隔水融化备用)
鸡蛋2颗
蜜橘子80克
杏仁条60克

顶部装饰:

蜜橘子60克
杏仁片20克(我没有杏仁片，用杏仁条代替了。)
防潮糖粉适量。(撒表面用)

做法:

#全程用食物料理机搅拌

所有粉类放入料理机里，加入鸡蛋，以"按一下，放一下"的方式搅拌均匀，然后加入融化奶油，以同样的方式搅拌均匀。

然后倒入盆里，加入蜜橘子和杏仁条，用刮刀搅拌均匀即可。

7寸戚风模，涂上一层薄薄的奶油，撒上一层薄薄的低筋面粉，把蛋糕糊倒入戚风模里，轻震几下，在蛋糕糊表面摆上蜜橘子和杏仁片。

烤箱170度35分钟至熟即可。

冷却后撒上防潮糖粉就行了。

#食谱来自宝盒老师的分享

蒸鸡蛋糕

烘焙不只是为了有得吃，接订单也可以用来调整心情，今天这个鸡蛋糕就有如 #张开大嘴对着我哈哈大笑足以调整一下自己的心情。

这鸡蛋糕是自然发的，没有用粗糖画十字。

材料:

鸡蛋3粒
面粉300克
幼糖250克
100plus 200ml

做法:

鸡蛋和幼糖打发至泛白，提起可以画8字，不要太浓稠，要有一点点的流动性。

面粉和100plus分3次拌入蛋糕糊里，搅拌至无颗粒，倒入7寸竹篮里，大火蒸30分钟至熟。

枫糖核桃蛋糕

今天给大家介绍宝盒老师的棒棒食谱“枫糖核桃蛋糕”。

采用朋友从温哥华带回来给我的枫糖浆来制作这风味独特的蛋糕。

材料:

低筋面粉125克
泡打粉1tsp
黄糖80克
鸡蛋1课
枫糖40ml
全脂牛奶60ml
无盐奶油110克
核桃60克(切粗粒)

做法:

低筋面粉，泡打粉混合过筛备用。

无盐奶油和黄糖搅拌至糖溶解，加入鸡蛋，混合均匀，再加入枫糖和全脂牛奶混合均匀后，把粉类倒入再搅拌成光滑浓稠面糊，最后拌入核桃碎就行了。

烤箱预热160度，底层烘烤45-50分钟，出炉后留在烤模里15分钟，然后倒扣放凉。

#蛋糕烤好不要马上食用收在盒里1天后让所有材料互相调和会释放更美的滋味。

核桃巧克力杯子蛋糕

“核桃巧克力马芬”浓郁的巧克力马芬里混入了杏仁粒和巧克力粒，在马芬顶部再撒上巧克力粒和杏仁粒，使得马芬增添的口感。

材料:

无盐奶油170克
鸡蛋2颗
全脂牛奶200ml
低筋面粉360克
无糖可可粉30克
发粉1/2tsp
苏打粉1/4tsp
盐1/4tsp
细砂糖170克
杏仁粒50克
巧克力粒100克

额外撒表面用巧克力粒和杏仁粒适量。

做法:

所有粉类混合过筛备用。

无盐奶油隔水融化，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶，细砂糖混合均匀后加入过筛的粉类，杏仁粒和巧克力粒，搅拌至无颗粒，装入马芬杯里，180度，25分钟。

#我用5cm马芬杯可做16个左右

#全程只需手动搅拌器搅拌均匀无需打发

柠檬玛德莲

今天就给大家介绍这法式小甜点"柠檬玛德莲Lemon Madeleine"，外脆内软，粘上柠檬糖霜更是风味独特 👍👍👍。。。这也是偶像Brian研发的独特食配方，感恩老师的分享。 🙏🙏🙏

材料:
低筋面粉188克
泡打粉1/2tsp
盐1/4tsp
肉豆蔻(Nutmeg)1/2tsp
无盐奶油170克
室温鸡蛋3颗+1颗蛋黄
砂糖120克(我用100克)
柠檬皮屑1颗(可以增加到2颗)

事先准备:

所有粉类混合过筛备用。

无盐奶油隔水融化备用。

砂糖和柠檬皮屑用手指搓揉混合，让砂糖吸收柠檬香气备用。

玛德莲烤模刷上一层薄薄的奶油，然后撒上一层薄薄的低筋面粉，然后送入冰箱冷藏至要用时才取出。

做法:

鸡蛋和柠檬糖高速打发五分钟至轻盈霜状。(可以参考以下食谱)

然后分两次加入粉类，低速搅拌至无颗粒即可。(不要过度搅拌)

取1/3的面糊加入融化奶油里搅拌均匀后，倒回大盆的面糊里搅拌至完全混合光滑的面糊。

面糊盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。

将冷藏还的面糊装入挤花袋，挤入已冷藏好的玛德莲烤模里。

烤箱预热220度烤10-11分钟至熟。

出炉时继续留在烤模里10分钟后才移到网架上放凉。

基本上柠檬玛德莲已经完成，可以享用。

#要提高玛德莲的风味就继续以下步骤

柠檬奶油糖霜做法:

糖粉145
新鲜柠檬汁35克
蜂蜜1tbsp
融化奶油55克

柠檬汁和糖粉搅拌均匀，按照次序加入蜂蜜拌均，最后加入融化奶油拌均，送入冰箱冷藏1小时。

玛德莲完全冷却后，取出冷藏好的柠檬奶油糖霜，手拿着玛德莲沾点糖霜，然后放在网架上等待干燥就行了。

#所有步骤做法可以参考以下视频与照片说明

枫糖核桃蛋糕

今天给大家介绍宝盒老师的棒棒食谱“枫糖核桃蛋糕”。

采用朋友从温哥华带回来给我的枫糖浆来制作这风味独特的蛋糕。

材料:

低筋面粉125克
泡打粉1tsp
黄糖80克
鸡蛋1课
枫糖40ml
全脂牛奶60ml
无盐奶油110克
核桃60克(切粗粒)

做法:

低筋面粉，泡打粉混合过筛备用。

无盐奶油和黄糖搅拌至糖溶解，加入鸡蛋，混合均匀，再加入枫糖和全脂牛奶混合均匀后，把粉类倒入再搅拌成光滑浓稠面糊，最后拌入核桃碎就行了。

烤箱预热160度，底层烘烤45-50分钟，出炉后留在烤模里15分钟，然后倒扣放凉。

#蛋糕烤好不要马上食用收在盒里1天后让所有材料互相调和会释放更美的滋味。